百味之本|豆豉焖辣椒 专家详解

豆豉是经过发酵的豆类，起源于春秋战国时期，营养物质丰富，酱香味十足，最近用豆豉焖了辣椒，味道很不错，特别下饭的菜。

工具/材料

尖椒6个

豆豉1勺

盐2g

花椒面1g

蒜半头

味精1g

油10g

操作方法

01

主要食材就是辣椒，选料的时，挑的算是比较绿的，据说这样的不会太辣

02

辣椒去籽以后，切成大段，便于入味

03

把蒜拍一下，切成蒜末

04

炒锅里放油，热锅凉油

05

把豆豉放入，随着油温的升高，豆豉的香气四溢

06

放入辣椒段翻炒，此时要用小火

07

当辣椒变的软以后，放入盐花椒面

08

把辣椒炒至全部变软

09

放入蒜末，翻炒，出了蒜香以后，放味精

10

装盘上桌就可以享用了

好了，以上就是大致内容了，(END)