如何做好东北猪头焖子 详细始末

猪头焖子是以猪头肉为主要食材的一道地道东北家常菜，口味咸香，口感滑嫩。

工具/材料

食谱热量：2113.5(大卡)

主料

猪头肉
1500g

辅料

盐
适量

酱油
适量

八角
3-5个

桂皮
一片

操作方法

01

将买来的猪头肉洗净，去尽绒毛。

02

将猪肉放入锅中，加水直至盖过猪肉，加盐、酱油、八角、桂皮等作料，煮至猪头肉软烂、脱骨，只有煮烂猪皮里面的胶装物质才会出来。

03

将煮好的猪头肉趁热切块，最好是切的碎一点，越碎越好，这样有利于后期成型。

04

准备一块干净的纱布，将纱布放置在盆子底部，将切好的猪头肉放进去，再将纱布系紧。

05

用重物压在纱布上，在压之前可用小木板放置在盆内压住猪头肉，再用重物压住，可使猪头肉更加紧实。

06

压制8-12小时，拿出切好，就能享受美食啦。可以即食、凉拌、也可以蒸热食用。

好了，以上就是大致内容了，(END)

注意肉要煮的软烂，压肉要趁热；一定要压紧实，压制工具重量一定要拿捏好。

可根据自己的口味进行调味