这个季节,火锅是最受欢迎的美食吧。在家吃的频率更高了,以前到了冬天,也是经常吃火锅。羊肉火锅切的一片一片的新鲜羊腿肉,在奶白的羊骨汤里一涮,沾上调好的料汁,要多棒有多棒,其实当味蕾被各种味道缠绕后,反而更喜欢原汁原味的东西,就好像胭脂俗粉看完,就会尤其喜欢出水芙蓉般的清秀。
工具/材料
食谱热量:868.2(大卡)
主料
羊蝎子
500g
羊腿骨
300g
羊腿肉
500g
辅料
葱
1段
姜
1块
火锅配菜
适量
味碟
适量
操作方法
01
原料图。
02
羊骨头和花椒一起放入水中,水淹没羊骨煮沸,继续煮2分钟。捞出沥干洗净。
03
羊骨和水,葱姜一起,大火煮沸,撇净沫,转小火熬1小时,汤汁奶白浓郁。
04
羊腿肉在炖骨之前就洗净放入冰箱冷冻。切片。其他配菜准备好。
05
自家口味准备的配菜。
06
酱料碟。蒜泥,芝麻酱,橄榄菜,韭菜花,腐乳,香菜末,香葱,海鲜酱。还可以配沙茶酱,牛肉酱。
07
锅里兑骨头汤,羊蝎子和羊骨一起放入,调入少许盐,不可以多,微微淡即可。煮沸,先捞羊骨头啃。
08
涮羊肉吧。
09
和料一起吃,别提多热乎多滋润啦!
好了,以上就是大致内容了,(END)
奶白的汤其实只有一个窍门,撇净脏沫后保持微微沸腾的炖。电磁炉九百瓦,煤气灶7点钟方向。
因为料碟是有咸度,所以火锅底不能盐重。因为火锅越吃会越口渴,这样的火锅不会那种越吃越口渴的感觉。
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