水煮肉片的家常做法，看完就明白了

水煮牛肉是川菜中比较有名的，很好吃~

工具/材料

猪
里脊肉、
白菜

干
辣椒、
花椒、葱、蒜和
姜、豆瓣、料酒、
淀粉、盐、
酱油和糖。

步骤/方法

01

将瘦肉切片，用淀粉、料酒、盐和少量水将肉抓匀稍腌待用；

02

炒锅热油，下花椒和干红辣椒，炸至呈棕红色，捞出待用；

03

转大火，将葱段放入炒锅内炒香，再放入白菜炒断生，铺在大碗内待用；

04

铺在大碗内待用；

05

锅烧热，再倒入30克油，放入蒜瓣和生姜炒香；

06

入郫县豆瓣酱炒出红油；

07

加入肉汤烧沸（没有汤加水也可）；

08

将腌好的肉片放入锅中，用筷子拨散，待肉片煮至散开变色时，加入酱油、鸡精、糖调味。再将肉片和汤汁一起倒入铺好白菜的大碗中。

09

事先炸好的干辣椒和花椒剁碎，撒在肉片上，葱蒜也均匀撒在肉片上，浇热油即可。

好了，以上就是大致内容了，(END)

猪肉含有丰富的优质蛋白质和必需的脂肪酸，并提供血红素（有机铁）和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血；具有补肾养血，滋阴润燥的功效；猪里脊肉含有丰富的优质蛋白，脂肪、胆固醇含量相对较少，一般人群都可食用。