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海蜇拍黄瓜的正宗做法,你值得一看的技巧

时间:2019-11-08 14:17:32 编辑:天晴网友

  海蜇拍黄瓜是一道夏天里面用来开胃非常不错的凉菜,那么这道凉菜是怎么做出来的呢?下面一起来看看吧!


  1、黄瓜不需要拍得太碎,拍到有裂纹能很好的吸收调料即可,在选择黄瓜时,要选择比较嫩的黄瓜,太老的黄瓜会影响口味,也不要拍打,更不容易入味。


  2、味精放与不放凭个人喜好,如有同志不喜欢味精,可选择不放,或放其他的调料品。


  3、海蜇的量可以是黄瓜的一半,但在加入海蜇之前,要确定他的咸味是否已经清除干净,要确定海蜇的咸淡确定放盐的多少。


  


  海蜇拍黄瓜的做法步骤


  1将黄瓜清洗干净后,用削刀去皮,用刀切去首尾2端后,用刀背使较轻的力度拍碎黄瓜,切成段状,放入碗中。


  2倒入一定量的酱油,一勺的陈醋,凭个人爱好的白糖,适量的盐,一定量的味精,搅拌均匀。


  3接着倒入海蜇搅拌,使海蜇充分的吸收汤汁,即可放入盘中食用。


  营养密语


  黄瓜是妹子们减肥的良品,总能听到许多妹子们说,今天不吃晚饭了,吃黄瓜减肥。主要因为食用黄瓜不仅可以饱肚,其中含有的97%的水分,3%的营养源却可以抑制你食用的物质变成脂肪,所以就起到了减肥的效果。但是小编并不建议这么减肥,毕竟每天人体都需要吸收营养维持生命,怎么可以只食用黄瓜呢?


  芝香豇豆


  


  芝香豇豆


  食材:豇豆250克、蒜、芝麻酱、香油、盐、糖、鸡精、醋、辣椒油


  做法:


  1、将豇豆洗净去掉两头,切成寸段


  2、锅内做水,水开后,在锅中放少量的盐及油


  3、将豇豆放入,焯至色呈翠绿


  4、即刻捞出,浸入事先准备好的冰水中


  5、取碗,放入芝麻酱,加入同比的香油,将酱澥开,加入盐、糖、鸡精、醋、辣椒油搅拌均匀


  6、将豇豆放入酱汁中,加入蒜碎,拌匀


  香菇油菜


  油菜指的是上海青、青江菜等,不要搞错了。另外加些虾皮也不错!


  


  1.香菇洗净,改刀切成小块,备用。


  5.油菜洗净,掰开备用。


  3.葱切葱花,备用。


  4.锅中热油,放入葱花、五香粉爆香。


  5.然后下入香菇翻炒。


  6.香菇变软后,放入油菜翻炒。


  7.加生抽、盐、蚝油调味,翻炒均匀。如果要加虾皮,在这一步加就行,记得虾皮要过水清洗一下再用。


  8.待油菜熟了,即可出锅。


  金饼小黄鱼


  


  原料:


  金饼10个(市场有售),小黄鱼500克。


  调料:


  色拉油1千克(约耗50克),A料(盐3克,鸡精、味精各2克,料酒15克,葱段、姜片各10克),干淀粉30克,熟猪油5克,小料(八角1颗,蒜子、姜丁、葱丁各10克),东古一品鲜酱油、蚝油、湿淀粉各10克,白胡椒粉1克,料酒15克。


  做法:


  1、小黄鱼宰杀制净,放入盆中,加入A料腌制30分钟,捞出拍干淀粉,入烧至六七成热的色拉油中小火炸至金黄捞出。


  2、锅内倒入色拉油20克、熟猪油,放入小料煸香,下入小黄鱼,再放入沸水300克、东古一品鲜酱油、蚝油、白胡椒粉大火烧开,加入料酒改中火烧3分钟,淋湿淀粉勾薄芡,出锅装盘。3.把金饼煎至金黄色,摆盘即可。


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