工具/材料
食用油少于
盐少许
生抽少许
鸡蛋3个
大蒜2-3瓣
火腿肠1-2根
小红辣椒2个
隔夜冷饭,看自己的饭量
五香粉少许
操作方法
01
火腿剥皮
02
切成片,用碗装起来,备用。
03
小红辣椒,洗干净,蒜瓣用刀的侧面拍碎
04
蒜瓣剁成沫(个人觉得需要细一些的),辣椒切成薄的辣椒环。用碗装好备用。
05
锅里倒油,等个7-8秒左右,往锅中下鸡蛋。小火煎第一个鸡蛋,在煎的过程中撒一丢丢的盐,煎好第一个在下第二个鸡蛋,(若果过程中觉得油不够,可以再加一些油)煎好用碗乘出。
06
煎好的鸡蛋,放一旁,备用
07
接着煎蛋的热油(如果不够可以再加一些),下火腿肠,中火翻炒,然后加入少许的五香粉,继续翻炒至图中的颜色,此时的火腿外酥里嫩,ennnn。乘出备用。
08
洗锅,把之前的味道洗掉。
09
倒入食用油大火热锅(时间在7-8秒左右),放入事先准备好的辣椒和蒜末,翻炒7-8秒。
10
隔夜冷饭,看自己饭量加饭。
11
下冷饭,此时把火调成中小火,然后把饭团用锅铲铲散开来,翻炒1-2分钟左右。
12
往锅中打入鸡蛋,快速翻炒,至冷饭与鸡蛋完美的融合再一起,此时把火调成中火。
13
放入事先准备好的煎鸡蛋,用锅铲铲成小鸡蛋块。
14
继续中火翻炒。
15
加入事先炒好的火腿肠,继续中火翻炒。
16
放入少许生抽,继续中火翻炒,然后加入少许盐,继续中火翻炒1-2分钟即可。
17
当当当当!!!
18
出锅
好了,以上就是大致内容了,(END)
推荐使用大的瓷碗乘用炒好的蛋炒饭,然后准备好筷子和勺子,准备开吃(注意不要烫的嘴,刚出锅的饭比较烫嘴),要是家里有榨菜的可以拿点出来一起(这里推荐用乌江榨菜)。
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