红烧茄子属于家常菜谱,紫茄子富含维生素P,可软化微细血管,防止小血管出血,对高血压、动脉硬化、咯血、紫癜(皮下出血、瘀血)及坏血病患者均有益
工具/材料
红烧茄子的原料:茄子;
红烧茄子的配料:干辣椒、葱花和蒜;
红烧茄子的调料:酱油、糖、酒、鸡精和盐
步骤/方法
01
1、将茄子洗干净切成滚刀块。
02
2、把油加热,将茄子放入锅中炸一下即刻捞起。
03
3、锅内放入两勺油,爆香干辣椒和蒜,然后放入炸好的茄子。
04
4、加酱油、糖、酒,翻炒一下,稍微加点水,加点盐,收一下汤汁。
05
5、起锅前加点鸡精,撒点葱花就可以了,也可以适当的勾点芡。
好了,以上就是大致内容了,(END)
油炸茄子会造成维生素P大量损失,挂糊上浆后炸制能减少这种损失
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