鹌鹑西红柿茄子的做法 专家详解

前段时间给大家发布了一个家常茄子的做法，大家的反响不错，所以今天我来教大家在做一个茄子的荤菜，这个菜可以当汤也可当菜配大米饭是一绝。

工具/材料

食谱热量：1104(大卡)

主料

五花肉
3两

茄子
一斤

西红柿
一个

辅料

葱
适量

姜
适量

蒜
适量

干红辣椒
适量

酱油
适量

盐
适量

料酒
适量

食用盐
适量

操作方法

01

首先我们先把原材料准备齐全，

02

首先我们把五花肉去皮切成薄片。在切适量的葱姜蒜和辣椒。辣椒的量可以根据自己的喜好。

03

首先我们在锅中倒入适量的食用油，油热以后将切好的肉片放进锅中翻炒

04

肉的颜色一变就适当的加点料酒进去，然后将切好的佐料放入，翻几下，在加盐，酱油，鸡精，盐要稍微的多一点，茄子里我们就不在加盐了。待佐料的味道都出来后就起锅，放在一旁备用。

05

将削好皮的茄子横竖切，别切透了，底下要连着点

06

将刚才炒好的肉，均匀的塞进茄子的缝隙里，上面再盖上几片西红柿。

07

将塞好肉的茄子放进蒸锅中蒸40分钟，这个40分钟指的是上汽的40分钟，也就是锅开了才计时，锅不开不能算的 。由于时间比较长，水要多一点别煮的没水了。

08

时间到后，将盘子取出，注意盘子很热别烫手了，这个时候我们加入适量的白胡椒粉，和一点点鸡精，在撒上切好的葱花，就可以出锅了。这个菜茄子入口就化，猪肉肥而不腻，汤汁酸爽。

好了，以上就是大致内容了，(END)

刚蒸好的菜一定要小心烫着，实在不行就稍微放凉点在拿。

炒肉的时候不要炒老了，其实炒一下主要就是为了肉和调料能充分的混合