茄子西红柿的做法，你值得一看的技巧

西红柿茄子实际就是“江北水城”聊城市民喜食的传统家常风味菜。这道菜制作特别简单，取材天然，西红柿的酸加茄子的嫩，一红一青，除去了红烧茄子的油腻，中和了西红柿的酸气，味美色香，晶莹柔滑。

工具/材料

茄子，西红柿，蒜头，盐，味精，糖，油等。

操作方法

01

首先先准备好原材料，新鲜的西红柿和茄子

02

茄子削去外皮后，切成块状放入盐水中浸泡片刻，这样炒出来的茄子不易变黑

03

西红柿也洗净后切成块状备用

04

锅中放入适量的油倒入姜蒜末爆香

05

然后把茄子块倒入锅中进行翻炒，炒至茄子稍微变蔫

06

然后把番茄也倒入一起翻炒，调入适量的盐，糖翻炒均匀，调入适量水防止炒糊

07

待茄子和番茄都炒熟后，调入适量味精即可出锅。

好了，以上就是大致内容了，(END)