土豆莲藕饼,莲藕配上土豆,丰富营养,又利用土豆的粘性使饼的形状和颜色更好看
工具/材料
土豆、莲藕、胡萝卜、芝麻、淀粉、盐、油
操作方法
01
首先将食材准备好,莲藕去皮,切成薄片,锅内放水烧开,倒入莲藕片,焯水后沥干水分备用
02
土豆洗净,不去皮放到锅只蒸熟,蒸熟后去皮
03
蒸熟的土豆压成泥,把土豆泥、胡萝卜末拌匀,加少许淀粉和盐搅拌均匀,加淀粉的目的是让土豆泥成型,否则容易软化。
04
取适量的土豆搓成丸子状,压成若干个小饼备用,小饼一定不要太大
05
两片小饼中间,夹一个莲藕片,然后合在一起,压成一块小饼,撒上适量的芝麻。
06
将平底锅烧热,在上面刷一层油,放入土豆饼,转小火慢烙。
07
一面烙好翻面,撒上芝麻,两面烙到金黄色,稍微硬即可出锅食用
好了,以上就是大致内容了,(END)
可以搭配番茄酱一起食用
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