工具/材料
鸡蛋 三个
中号西红柿 两个
葱姜蒜末 适量
盐 适量
花生油 适量
操作方法
01
原材料
02
西红柿洗净,用刀划上一个十字,划破表皮即可
03
用叉子叉着入开水中稍烫一下,皮就很容易去掉了,然后切成小块,建议切小一点,口感会好些,当然不要太小了哈,不然一炒就碎了(记得拍过切块的照片,怎么也找不着了)
04
鸡蛋加入适量盐打散,多搅拌几下,搅拌出泡沫最好
05
锅内放入花生油烧到八成热
06
倒入鸡蛋液,快速翻炒,边炒边拍成碎块,然后起锅待用
07
锅内再放油,爆香葱姜蒜末
08
倒入西红柿翻炒,炒熟后放盐
09
倒入炒好的鸡蛋混合均匀
10
出锅了
好了,以上就是大致内容了,(END)
一:虽然西红柿表皮也很营养,但还是觉得去皮更好,去皮后口感更好,而且炒出来也更美观,再就是去皮会有效地减少农药、防腐剂的摄入;
二:油温要掌握在八成热以上,当然不要冒烟哈,快速炒好快速出锅;
三:用不粘锅会更好操作;
四:这道菜本身很鲜,没必要加很多调料,保持原味口感更好。
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