芹菜炒碎牛肉，来学习吧

芹菜炒碎牛肉是比较家常的菜，它的特点清爽可口。

工具/材料

食谱热量：5001.2(大卡)

主料

牛肉
300克

芹菜
150克

辅料

料酒
40克

酱油
20克

白糖
10克

小苏打
5克

淀粉
20克

胡椒粉
1克

葱姜
20克

花生油
500克

操作方法

01

将芹菜切成薄片，牛肉切成2厘米长的薄片，放入碗内，加小苏打，酱油胡椒粉，淀粉，料酒，姜和清水，泡10分钟，加入花生油再淹1个小时。

02

锅里倒入花生油至6成热时，放入牛肉片用勺拌和，待牛肉色白时，倒入漏勺沥油。

03

将锅里面留少许油，放葱姜片，白糖，味精，清水少许，烧开后，用淀粉勾芡，放牛肉片，芹菜片翻炒均匀即可。

好了，以上就是大致内容了，(END)

芹菜一定需要在开水里面过一下，增加口感。

炒牛肉的时候一定要放多点油，油量在把牛肉泡注差不多过面时为宜。