凉粉：绿豆面凉粉的做法 照着学就行了

凉粉是盛夏季节常见的食物。自从大哥把房子租给了一个做凉粉的小作坊后，看了那状况，明白了为什么凉粉吃一次，肚子痛一次的原因，再也不吃买来的凉粉了。现在改自己做了。上次做了凉粉，感觉劲道稍差。去网上查了资料，万能的互联网啊，说什么的都有。因此综合了一些观点，决定制作绿豆凉粉。

工具/材料

绿豆粉 50g

淀粉 30g

水 500ml

蒜辫 5瓣

辣椒油 1勺

盐 3g

酱油 1勺

醋 2勺

糖 1勺

味精 1g

芝麻酱 1勺

香菜 5根

油 1勺

操作方法

01

绿豆面50g放入碗中，用凉水搅匀

02

淀粉放入另一个碗中，用凉水搅匀

03

煤气上烧开水，500ml水除了搅匀两样粉，剩下的都倒入锅中

04

水开后，倒入绿豆粉溶液，不停的搅拌

05

此时要准备一个铁盘，把铁盘中刷油

06

搅拌直至绿豆糊糊冒大泡，变成深绿色，这个过程约有3分钟

07

倒入水淀粉，继续不停的搅拌

08

再搅拌3分钟，此时，锅底已经有些糊锅的样子了，就可以关火了

09

趁热倒入铁盘中，晾凉后放入冰箱冷藏。

10

这是隔天的样子，感觉劲道劲已经比全是淀粉的好多了

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拿出来切片

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把所有的片都放到盆里

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放入香菜末，蒜末，花椒面。做锅，热一勺油，浇到蒜和花椒面上

14

放入盐，糖，味精

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放入芝麻酱，醋，酱油，拌匀即成。

好了，以上就是大致内容了，(END)