苦瓜清热解毒;鸡蛋富含蛋白质,营养丰富;将鸡蛋和苦瓜放在一起炒,味道还不错。今天小编给大家分享一下怎么做鸡蛋炒苦瓜才好吃。
工具/材料
材料:苦瓜鸡蛋 盐 味精 糖 油蒜
操作方法
01
苦瓜要新鲜的才充满水分,才会好吃;挑选的时候要注意看它的表面是否色泽光亮、摸起来手感是否硬挺;
02
(苦瓜要切得越薄越好,越薄越容易熟,也更有益于对它的苦味进行处理)将苦瓜清洗干净,切成薄片;鸡蛋打匀;
03
(蒜头可以增香和提味,必不可少)取3-4个蒜头,压碎,去膜,清洗干净,切成蒜末,备用;
04
(鸡蛋容易熟,先炒好备用)开火,加入适量的食用油,下鸡蛋;待鸡蛋结块时,用锅铲打散,盛出备用;
05
(蒜末入锅里炒一下,可以增香)开火,加入适量的食用油,待油温升高到4-5成热时,下蒜末炒香;
06
(加点糖,可以抵消苦瓜的一部分苦味)下苦瓜入锅里,翻炒均匀;待苦瓜炒至变软、变色后,下少量的糖,翻炒均匀;
07
将之前炒好的鸡蛋倒入锅里,和苦瓜翻炒均匀;下适量的盐、味精调味,再翻搅几下,就完成了。
好了,以上就是大致内容了,(END)
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