工具/材料
原料:
小麦
面粉200克,
鸡蛋25克,泡打粉1/2小匙,苏打粉1/4小匙,核
桃(干)60克,食盐少许,
白砂糖70克,
玉米油120克。
材料集合图:
步骤/方法
01
将称量好的白砂糖、玉米油、鸡蛋液(全蛋)倒入盆中;
02
用手动打蛋器将盆中材料搅打均匀备用;
03
将普通面粉、盐、泡打粉、小苏打混合均匀,过筛后倒入盆中;
04
将核桃仁倒入盆中混合均匀,所有材料搓揉成团;
05
将混合面团揉成均匀大小的圆球形,稍加按扁,间隔一定距离排入烤盘,表面刷上蛋液;
06
将两烤盘分别放入预热好的烤箱中层及中下层,150度上下火烘烤10分钟,将两烤盘上下置换位置继续烘烤10分钟;将其中一个烤盘取出,将另一烤盘移至烤箱上层,加烤3分钟左右,达到满意的金黄色后取出冷却;换另一盘移到烤箱上层,加烤3分钟左右上色。
好了,以上就是大致内容了,(END)
这款桃酥尝试过不同的烘焙温度及时间,个人感觉将烘焙温度调低些,适当延长烘焙时间,可以让酥饼从里到外更加香酥可口。
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