年糕很好吃,但是很多超市里面卖的年糕色素味很重,而且很难买到自己喜欢的口味!
下面小编来教大家怎样在家制作自己喜欢的年糕吧!
工具/材料
食谱热量:414.5(大卡)
主料
糯米粉
250g
紫薯
1个
水
150ml
辅料
葡萄干
30g
糖桂花
30g
瓜子仁
30g
白糖
30g
红枣
30g
操作方法
01
首先用凉水把糯米粉调开,再加入白糖和色拉油,搋匀以后醒一会儿。
02
紫薯去皮切成大片、入锅蒸熟,接下来把和好的糯米面团一分为二,一块加入糖桂花、另一块加入蒸好的紫薯搋匀。(这里加入蒸好的紫薯要适量,不要把面团弄的太软就可以了)
03
取一块紫色糯米面团,用保鲜膜包好之后擀成片。(铺上保鲜膜擀,面不会黏在擀面杖上,因为糯米面比较黏)
04
把擀好的紫薯面铺在刷过油的盘子里,用同样的方法把白色的糯米面团擀成片作为年糕的第二层,依此类推共制作四层。(这里可以按照自己的喜好多弄几层)
05
年糕上面拍层水,拍水的同事,手来回刷一刷,把面皮表面的粉浆刷出来。下一步把切碎的红枣、葡萄干和瓜子仁均匀地铺在年糕上,大火蒸二十五分钟
06
蒸好的年糕仍然用保鲜膜包好,一切为二,两块对折放凉之后就可以使用了。(蒸好的年糕里面会有点水,直接倒掉就可以了)。
07
年糕放凉后,可以制作煎年糕。把年糕切片蘸上玉米淀粉,煎成两面黄色就可以了。
08
煎好的年糕还可以蘸着蜂蜜吃,更美味~!
好了,以上就是大致内容了,(END)
这里只用了紫薯和糖桂花,大家还可以根据自己的喜好增加味道,像南瓜,胡萝卜都可以,记得要蒸熟,不可以煮。
放入的瓜子米也可以是别的任何坚果.
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