三种方式鉴别真假黑豆,常吃黑豆的朋友不妨一试!
工具/材料
黑豆
操作方法
01
看外观
真黑豆的中间有“小白点”;染色黑豆的“小白点”会被染颜色。
02
掌心揉搓法
购买黑豆时,可以先捡几粒黑豆放在掌心里揉搓几下,如果手心染上颜色说明豆子被染色。如果黑豆是真的,揉搓后,颜色就会由发乌变为发亮。
03
看豆衣
真黑豆剥开豆衣里面是白色或颜色发青还未熟透;染色黑豆颜色会渗透内皮,黑衣剥开后可以看到黑衣内侧也会变色,能够看出浸染痕迹。
04
擦表皮
真黑豆用力在白纸上擦不掉色;染色黑豆的颜色经摩擦会使白纸上留下颜色。
05
闻气味
正常的黑豆无异味,染色的黑豆有化学品的气味。
06
浸泡鉴别法
如果实在不好鉴别,还可以把黑豆放在水里泡几天,看它们是否发芽,被染过化学色剂的黑豆是发不了芽的。
07
区分黑豆与黑芸豆
黑豆里面的肉呈黄色或绿色,圆形,表面暗哑无光泽;黑芸豆里面的肉是白色,椭圆形,表面有光亮
好了,以上就是大致内容了,(END)
黑豆浸泡掉色属正常现象,营养不会流失。但掉色严重的豆子,不排除染色的可能,需仔细辨别。
买黑豆一定要剥开皮去看内侧的颜色
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