冷泡鳝鱼段的做法详细介绍，这些经验不可多得

工具/材料

冷泡鳝鱼段的制作材料：
主料：鳝鱼段半斤,入沸水锅焯一下除腥味后捞出；
香菇五朵切丁,鲜朝天椒五个切圈,熟
花生仁两大匙切末,油酥
辣椒一匙,红油两匙,
花椒粉一咖啡匙,美极鲜
酱油一大匙,白糖一匙,、黄酒一大匙,鸡精,盐适量,
姜末一匙,葱碎一匙,香油一匙,鱼露一大匙,
姜片五,六片,香葱六棵切段.

步骤/方法

01

锅置火上加约一斤汤或水，烧沸后放姜片、葱段、黄酒煮出香味，用漏勺除去料渣。

02

倒入鳝鱼段、香菇粒、盐，沸后煮约两分钟。

03

连汤倒入盆中，加盖泡冷（中午做晚上吃、或早上做中午吃）。

04

将辣椒圈、花生仁、油酥辣椒、红油、花椒粉、美极鲜酱油、白糖、鸡精、姜末、葱碎、香油、鱼露一同放碗里调兑好。

05

鳝鱼段冷后把调料倒入盆里再浸泡至少二十分钟。

06

上桌开吃。

好了，以上就是大致内容了，(END)