肉末粉条的家常做法

肉末粉条是用猪肉和粉条制作的一道美食，当家里没有疏菜的时候，就做肉末粉条来应急，因为猪肉和粉条是冰箱里的常客，既方便又快捷，下面就和大家分享肉末粉条的家常做法。

工具/材料

猪五花肉 100克

粉条 200克

葱、姜、蒜 适量

味极鲜酱油 10 毫升

红辣椒，青椒 适量

胡椒粉 2克

香油 适量

料酒，蚝油 各5毫升

盐 5克

淀粉 10克

操作方法

01

把猪五花肉切成末，加入5毫升料酒、2克胡椒粉，2克盐、10 克淀粉搅拌均匀，腌制10分钟。

02

炒锅里放入适量水，大火把水烧开，把粉条放开水锅里焯熟捞出，再放到凉水里浸泡5分钟。

03

葱、姜、蒜切成末。青椒切成小丁，红辣椒也切成丁备用。

04

炒锅里放花生油，等油五成熟时，放入葱、姜、蒜煸炒出香味。

05

再把腌制好的肉末入锅翻炒至变色发白。

06

再放入3克盐、10毫升味极鲜酱油、5毫升蚝油提味。

07

再放入青椒丁，红辣椒丁翻炒炒软。

08

再把煮好的粉条入锅继续翻炒入味。

09

最后放入2克味精、1小勺香油快速翻炒。

10

待翻炒均匀后，出锅装入盘中，这样一盘色香味俱全的肉末粉条就做好了。

好了，以上就是大致内容了，(END)

猪肉在烹饪前，用淀粉及调料腌制一下，做出来会比较嫩而且好吃。