西米水晶月饼的做法

梦幻似水晶一样的月饼，晶莹剔透，Q弹有嚼劲，和以往的传统月饼有很大的区别。而且用料也是简单容易买到，不需要烤箱也能做的一款月饼！虽然它的美貌让人都有点不忍心下口，不过千万别不忍心，因为它最好的口感就是出炉的时候，趁热吃！下面介绍一种做法。

工具/材料

食谱热量：2220.8(大卡)

主料

西米
120g

水
20ml

紫薯
160g

番薯
160g

炼乳
适量

操作方法

01

首先紫薯和番薯切片蒸熟，加入炼乳用搅拌机搅拌均匀。
20g紫薯和20g番薯混合在一起搓团，放冰箱冷冻备用。

02

接着做月饼皮，将西米倒入料理机，打磨成粉状。
过筛，使西米粉更加细腻。

03

多次少量的加入凉白开，用手混合成团。
面团揉至软硬适中，稍微有点粘手即可。

04

将面团切割成20g每个。
取一团面团，压成皮状。

05

取一个馅料放中间，然后收口。
月饼模刷少量油，将月饼团放入月饼模具压出花纹。

06

上锅蒸25分钟即可。

好了，以上就是大致内容了，(END)

没有料理机，也可以用刮刀压拌紫薯泥。

西米粉很合水时一次量不要太多，一定要多次少量的慢慢加。