蒸包子的面怎么发才能松软可口

操作方法

01

面粉选择
尽量选择一些比较细腻柔软的面粉，可以的话可以用筛子进行过滤一下。一般选择中筋面粉，蓬松性比较好。

02

温水泡酵母
发酵面团时先将干酵母粉放入小碗中，用温水化开，放在一边静置5分钟，让它们活化一下再使用。温水的标准以不烫手为准，温度太低容易发酵不彻底，太高会把酵母烫死。

03

把握时间
面团体积已经膨胀到原来的两倍大，并出现蜂窝状的组织，这时不要急于使用，要用手继续揉搓面团，把里面的空气挤出，然后再次盖上湿布，让面团再次膨胀。

04

发酵温度
酵母的发酵的最佳环境温度在30-35度之间，最好别超过40度。湿度在70－75％之间。这个数据下的环境是最利于面团发酵的。温度还好办，夏天室温基本上能保证正常发酵的需要。但湿度就不好控制了。教朋友们一个四季皆可用的方法：在一个大蒸锅中放入60－70度左右的热水，将面盆放入锅中，隔水放置。

好了，以上就是大致内容了，(END)