糖蒜是江浙沪及北方地区的风味名吃,传统腌渍食品。由蒜制成,颜色为白色,呈半透明状,口感酸甜嫩爽,为酱菜中上品。下面教大家怎么做腌糖蒜。
操作方法
01
把蒜的老皮去除,浸泡在清水中2天,中间换两次水。
02
捞出后,加入100g食用盐腌制3天,每天翻动1次。
03
把白糖放入醋中搅拌融化(我腌制了25头蒜,大概三斤左右,用了500g醋和250g糖。)
04
将腌制好的蒜用清水冲洗拎干,放入调好的糖醋汁中,封口,常温放置5—7天,就可以吃了。
好了,以上就是大致内容了,(END)
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