龙骨莲藕玉米汤

最近这几天实在是太冷了。可以用冰天雪地来形容了。预报说是30年来同期最冷的天气了。有时间的话，煲些简单家常的汤给家人暖暖身。外面寒风刺骨，家里暖汤飘香。当家人外出归来，送上一碗最朴实无华的热汤，想想这场面~~

工具/材料

食谱热量：415.5(大卡)

主料

龙骨
750克

玉米
1根

胡萝卜
1根

藕
适量

辅料

葱姜
适量

老酒
10ML

白醋
5ML

盐
适量

白胡椒粉
适量

操作方法

01

龙骨让超市的师傅切成合适的块儿，煲汤之前2小时用冷水浸泡冲去血水

02

锅中加入冷水(我加的纯净水)放入龙骨、葱、姜、白醋、料酒

03

不用加盖，大火烧开汤后转小火，不断有浮沫出来

04

渐渐撇去浮沫。直到浮沫撇干净为止，然后继续开中火，不加盖煮40分钟。让锅中的汤保持沸腾状态

05

将玉米、藕(洗好后泡在加了白醋的水中浸泡备用)、胡萝卜洗净去皮备用

06

把玉米切成2厘米左右的块儿，藕、胡萝卜切成滚刀块

07

汤撇净浮沫，中火煮40分钟后加入玉米、胡萝卜和藕

08

开大火烧开汤

09

这时要调成小火，以锅中的汤能保持沸腾状态即可。加上锅盖，继续煮40分钟

10

然后加入盐和白胡椒即可关火

好了，以上就是大致内容了，(END)

1、龙骨中的血水一定要-浸泡充分冲洗干净，如果没时间也可焯水来祛除血水。
2、一定要反复几次撇去汤中的浮沫，直到没有沫子出现。这样才能使煮出的汤没有腥味儿(有少许白色的沫没关系)
3、煮汤时加几滴醋，有利于骨中的钙析出。
4、煮汤的时候不能过早加盐。等肉和菜都煮软才可以加盐。