教你红烧泥鳅的做法

菜品口味：咸鲜
主要工艺：烧
主要食材：水产类
所需时间：半小时
制作难度：普通

工具/材料

泥鳅适量青椒适量
生姜适量大蒜适量大蒜叶适量

步骤/方法

01

泥鳅处理干净（我是自己买回来杀的，没用开水烫直接一条条杀，虽然有点慢，但这样味道好点，这个过程也有点残忍。）姜切丝蒜去皮 蒜叶切断青椒切块。

02

锅热倒油，姜蒜炒出香味，放了少许豆瓣酱。还放了一点茴香。

03

倒入泥鳅，立刻用锅盖盖好，要不油可要飞溅出来。看去泥鳅不动了开锅盖大火煸炒，炒到泥鳅两边都成金黄色，水分基本收干。

04

加黄酒，老抽少许。倒入清水，加盐 白糖少许 醋少许鸡精少许，大火少开，小火略炖。

05

炖5分钟样子放入切好的青椒，蒜叶。

06

如果喜欢汤就留汤多点，装盘。

好了，以上就是大致内容了，(END)