蜂蜜是全世界人民喜爱的天然甜味剂,也是我国一种历史悠久的药食同源物品,你会鉴别真假蜂蜜吗?
工具/材料
真蜂蜜
假蜂蜜
操作方法
01
真正的蜂蜜是成熟蜜
成熟蜜是我国独有的概念,指的是花蜜等原料在蜂巢中经蜜蜂吐酶酿造、扇风脱水而自然成熟的蜂蜜,其含水量通常在20%以下,整个酿造过程需要5-7天。与成熟蜜相对的是采蜜后1-3天即从蜂巢中取出的非成熟蜜,有些通过蜂农直接售卖给消费者。
02
假蜂蜜
近年来,不法商贩往蜂蜜中添加白糖、果葡糖浆、增稠剂等物质,以次充优,极大的损害了消费者的利益。掺假的蜂蜜不仅缺乏真正蜂蜜应有的营养价值,而且在掺假过程中可能产生二次污染,进一步降低产品的品质。
03
蜂蜜依蜜源品种不同,其色泽范围呈现水白色(近无色)至深色(暗褐色),过度暴晒、加热或者储存期过长都会导致蜂蜜的颜色加深,若是蜜色异常鲜艳、浑浊黯淡或有云雾状团块,则表明蜂蜜可能是假的。
04
蜂蜜中的嗜渗酵母在较高的水分和温度下容易发酵产生气泡,农家自销的蜂蜜通常没有经过灭菌处理,如果有胀罐、气泡等现象,那就表明蜂蜜含水量高,很可能不是成熟蜜。
05
蜂蜜入口甜而微酸,喉感略带麻辣。劣质的掺假蜂蜜口感弱,可能有蔗糖味。
06
蜂蜜应有蜜源植物的花香,而陈蜜和深色蜜的花香并不显著。掺糖加水的蜂蜜,花香皆无。有异味的蜂蜜,不应食用。
好了,以上就是大致内容了,(END)
侵权/下架等问题请将详细资料(包括资料证明,侵权链接)等相关信息发送至邮箱:423292473@qq.com