怎样在家做鱼香肉丝（素）

这不那天我刚炒了盘素版鱼香肉丝，某人回家看正我在拍照，还帮我拿张纸在边上挡档光。拍完照开饭，某人尝了一口，发表感言说今天的肉丝很嫩很有弹性呀！嘿嘿，刚才拍照时没看出来，到了这时候，人家竟然还都没吃出来是素滴

工具/材料

材料：
素肉丝（水
面筋）180克、
茭白1根、葱10克、蒜10克、
姜3克、泡椒20克、
醋1大勺、老抽2勺、生抽1勺、白糖1大勺、
淀粉1勺、香油1勺、料酒1勺，清水3大勺。

步骤/方法

01

素肉丝切成7公分长的段，加入清水煮开2分钟捞出，用清水冲洗后滤水；

02

茭白去壳去皮后切丝，入沸水焯一下捞出滤水；

03

葱姜蒜切末、泡椒去蒂去籽切碎，所有调料混合加入清水和淀粉拌匀成兑汁；

04

炒锅烧热下油烧热，下素肉丝煸炒2分钟盛出；

05

炒锅少许留底油，小火下葱姜蒜末炒出香味，再下泡椒编出红油；

06

倒入素肉丝和茭白丝大火煸炒均匀，倒入兑汁炒匀收汁，淋入香油即可。

好了，以上就是大致内容了，(END)