怎么做卤鸡蛋？看完你就知道了

肯定很多朋友都喜欢吃卤的东西，小编也是，一想起来就觉得香喷喷的。以前一直觉得卤鸡蛋是一件很麻烦的事情，其实也不然。别看卤鸡蛋花费的时间稍长，但是准备的时间其实并不长，简单易做。现在小编就跟大家分享一下，怎么快速做卤鸡蛋。

工具/材料

鸡蛋 6个

八角 适量

香叶 适量

桂皮 适量

小干辣椒 4个

生抽 适量

老抽 适量

料酒 适量

盐 适量

糖 适量

葱段 适量

姜 适量

操作方法

01

首先用清水或者用煮蛋器煮几个鸡蛋，小编煮了6个鸡蛋，大家可以按着一会放卤料的锅的大小来决定。

02

把煮好的鸡蛋放到干净的冷水中浸一下，这样一会比较好剥皮，另外也不会太烫手。

03

等鸡蛋冷却下来了就可以把鸡蛋的皮剥去了，留下煮好的鸡蛋待用。

04

在鸡蛋上用小刀片竖向割小口，深度适当。太浅了不容易入味，太深了容易在卤鸡蛋的过程中蛋黄流出。小编觉得割的过程中感觉碰到蛋黄了即可。竖向的小口围绕鸡蛋均匀的割，大概一共六七条即可。所有的鸡蛋都要割这样的小口。

05

然后准备一小锅卤料。将辅料中所说的各种料倒在小锅中，然后把煮好并割好小口的鸡蛋放到小锅中，依据鸡蛋的高度加入适量的清水，刚刚漠过鸡蛋即可。

06

然后把卤料锅放到灶台上加热，开始先用大火加热至卤料沸腾，然后转小火盖上盖子继续慢慢的炖，用很小的火即可，不然卤料干的太快，记得要盖上盖子。

07

由于我们的鸡蛋已经割了小口，所以蛋黄很容易入味，我们卤上20分钟其实就可以吃了，不过希望味道浓一点的朋友可以卤30到40分钟，但是卤的时间长的话一定要勤观察，防止卤料干了或者蛋黄溢出。
卤好之后就可以开吃啦，看着就好吃啊！！

好了，以上就是大致内容了，(END)