当前位置:网站首页> 健康>正文

吃毛豆有什么好处 详解毛豆誉为绿色安全食品小秘密

发布于:2020-09-11 10:49:47发布者:天晴网友

毛豆不仅成人吃了益处多多,其中富含的卵磷脂是孩子大脑发育必需的营养之一,是不错的益智食品。毛豆含丰富膳食纤维,可预防和缓解儿童便秘。

夏季人体易出汗,汗液会带走一部分钾,容易使人犯困、疲乏、食欲不振。毛豆中钾含量很高,夏天常吃,可帮助弥补因出汗过多而导致的钾流失,从而缓解疲乏无力和食欲下降。因毛豆在生产过程中不用或者很少用农药,所以毛豆还是值得称道的绿色安全食品。

但毛豆因含大量嘌呤碱,容易加重肾脏代谢负担,故尿酸高者、尿毒症患者、蛋白尿者应忌用。

毛豆才是纤维“冠军”

明星小档案:毛豆,又叫菜用大豆,是大豆作物中专门鲜食嫩荚的蔬菜用大豆。新鲜时,豆荚嫩绿色,青翠可爱,兼有豆类和蔬菜两方面的营养价值。

入选理由:夏天正当毛豆上市之时,这个时候的毛豆煮后不但质地柔软,细腻可口,还含有很高的膳食纤维,对人们的健康很有好处。

营养亮点:毛豆既富含植物性蛋白质,又有非常高的钾、镁元素含量,维生素B族和膳食纤维特别丰富,同时还含有皂甙、植酸、低聚糖等保健成分,对于保护心脑血管和控制血压很有好处。此外,夏季吃毛豆还能预防因为大量出汗和食欲不振造成营养不良、体能低落、容易中暑等情况。更值得一提的是,嫩毛豆的膳食纤维含量高达4.0%,而一直被人们所认为是纤维冠军的芹菜杆,其纤维含量仅有1.2%。而另外一些人们所熟知的高纤维蔬菜,其纤维含量都要低于毛豆,如芥蓝含1.6%,菠菜含1.7%,苋菜含1.8%,西兰花含1.6%,韭菜含1.4%。由此看来,毛豆不愧为蔬菜中的纤维冠军。

挑选妙招:剥壳后,如果豆子顶端像指甲一样的月牙形呈浅绿色,说明很嫩;如果已经变黑,就说明老了。

推荐食谱:毛豆笋丁炒鸡丁。毛豆带壳,加少量盐和刚没过毛豆的水,煮沸8—10分钟,取出豆子备用;或剥好去壳的毛豆煮8成熟也可。市售煮过的袋装春笋切丁。鸡胸肉切丁,用很少量料酒和姜汁抓一下。调料不能多,避免夺了毛豆的清香气息。锅中放油,加少量小茴香粉和葱花,然后加入鸡丁翻炒,快熟时加入毛豆和笋丁,放少量盐翻匀,用水淀粉勾少量芡汁,即可食用。

注意事项:毛豆多吃可能引起腹胀,消化不良者可以每天控制在一把的量。此外,嫩蚕豆、嫩豌豆、嫩豆荚等嫩豆类食物中膳食纤维含量也很高。经常吃点嫩豆食物,替代半碗米饭,是个不错的营养改善措施,还不会妨碍消化吸收。

营养成分表

(100克毛豆含有)

*能量:123千卡

*脂肪:5克

*碳水化合物:10.5克

*蛋白质:13.1克

*膳食纤维:4克

*升糖指数:低

点击展开全文
相关推荐+更多
  • 吃什么食物排毒效果最好

    我们日常生活中吃的食物非常多,各种各样的食物让人无法抉择,特别是现代生活中的食物也越来越多样化,市场上很多食物其实不利于我们的身体健康,反而会增加体内的毒素,因此

  • 更年期综合症吃什么有效 分享改善更年期综合症的食疗方

    更年期综合症发生主要为绝经前后肾气渐衰,冲任二脉虚弱,天癸渐竭,生殖功能降低或消失。临床辨证主要分为肝肾阴亏、肾阳虚衰两个证型。 【虫草炖鸡】 配方:冬虫夏草10克,母

  • 吃什么可以最快美白 想美白就吃五类食物

    很多黑皮肤的人都想变成白皮肤,那么你知道吃什么食物可以实现吗?下面跟随小编来看看吧。 皮肤天生黑的女生会不会很羡慕天生就长得白的女生?其实也不用羡慕,光靠天生,也会

  • 吃什么补水 详解补水的6种食物

    我们的肌肤是需要大量的水分的,如果肌肤水分流失就会导致肌肤干燥、没有弹性、老化等情况的。因此,平时的时候要给肌肤补充水分的,这样对我们的肌肤才是比较好的,下面我们

  • 高血压的原因有哪些 睡眠不足也是高血压一大元凶

    高血压的致病原因有很多种,饮食习惯不正确,作息没有规律,长期熬夜透支自己的健康等等,都是导致高血压病发的原因之一。目前更有研究显示,睡眠跟高血压也有着直接的联系。

  • 割双眼皮好吗 如何使眼睛又大又有神

    割双眼皮又叫切开重睑法,是一种永久性的重睑术,它是通过切口,去除松弛的皮肤、眼轮匝肌及肥厚的脂肪,在直视下直接皮肤同眼轮匝肌或提上睑肌腱膜缝合到一起,形成重睑。割

文章评论