牛头梗的颜色是有很多种的，有着纯白、芥末色、黑斑纹状等颜色，牛头梗的花色相对来说还是比较多的。
基本特征如下：
1、性格：待人亲切，体贴耐心，尽管对其它犬具有攻击性，照顾得当，充分活动，可成为忠实的家庭犬；
2、头部：长，力大，呈蛋形，微微弯曲，中间高，鼻镜黑，尖端朝下；
3、耳：小又薄，两耳间隔窄，直立；
4、眼：三角形，眼角朝上，凹陷，颜色为黑色或暗色；
5、牙齿：剪状咬合，上齿和下齿完全重叠；
6、身体：短，肌肉发达，胸部厚实较宽；
7、被毛：短且硬，毛平滑有光泽，毛色为：纯白，红，芥茉色，黑斑纹状，黑白与黄褐色等，蓝色与猪肝色较受欢迎；
8、四肢：四肢直，骨骼粗，脚平行，大腿肚子壮硕；
9、足部：圆形且坚挺，脚尖隆起；
10、尾：短，尾端细，尾根低,尾部保持平衡；
11、身高：约35~45厘米。
牛头梗(BullTerrier)这一品种有两个品系——白色牛头梗和有色牛头梗。该品种的起源可追溯到1835年。大家一致相信该品种是由现已绝种的英国白梗繁育产生的。几年后，为达到其外观上的标准，该犬与西班牙指示犬进行杂交，至今仍可在该犬的身上偶尔发现指示犬的遗传特征。
牛头犬在性情不稳定的时候也是会非常凶的。