做油泼面用的什么油

建议用菜油最好。

一般来说做油泼面对于油并没有什么特殊的要求，但鉴于陕西正宗的油泼面使用的菜油，所以生活中做油泼面的时候也建议使用菜油最好，因为菜油是用油菜籽榨出来的一种食用油，其中含有大量的有油酸、亚油酸、亚麻酸、生育酚以及菜子甾醇等营养成分物质，适量食用具有一定行滞血，破冷气，消肿散结等作用，对人体的健康具有一定好处。