甘蔗怎么才能保存到夏天不坏

1、窖藏法

适宜于霜冻地区储藏甘蔗，选择不积水处，挖深30-60厘米，宽为蔗茎长的窖，(多雨地区窖内外需开挖排水沟)，10根蔗为一捆，横叠高5-7层，蔗头朝一向或头根交叉均可，每窖不超5000公斤。窖底部、四周及上部都垫鲜蔗叶，浇冷水二次，以保持窖内湿润。气温降至10℃以下时，盖泥封窖，贮藏期温度控制在4-9℃，湿度约80%-90%。窖藏法可保藏数月甚至越冬。

2、冷冻法

将甘蔗放在零下18度的冷冻室进行冷冻存储，可以保存好几个月不会坏，但最好是将甘蔗榨汁变成冰块冷冻，因为一节节的甘蔗冷冻，再经解冻后口感上会没有新鲜的那么好吃。