生茄子能吃吗

不能生吃。

一方面生茄子吃着带有涩味，口感不好，另一方面生茄子性寒，生吃对胃肠道有较强的刺激作用，且生茄子还含有有毒的茄碱物质，对呼吸中枢有麻醉作用，也能刺激肠胃，如果食用过量可能引起食物中毒的现象，如腹痛、腹泻、呕吐等症状。

建议吃茄子最好是蒸、煮、炒、煎、炸等方式熟吃，这样不仅甘甜软滑口感更好，而且也避免了生吃导致食物中毒的情况。