银耳熬不出胶有功效吗

有一定的功效。

银耳中本来就含有丰富的营养物质，如蛋白质、维生素、纤维素、钾、磷、钠等，虽然银耳没有煮出胶，但是这些营养成分还是存在的，只是被人体食用后，其中的营养物质没有那么容易被吸收，功效也没有出胶的好，当然口感也会差一些。