蕃薯表皮有点烂了能不能吃

红薯腐烂了是不能吃的。

红薯虽然有营养，但储存时间过长或储存不当，会引起营养成分的损失或变质，使红薯不能再食用。如储存在潮湿的地方，红薯极易出现黑斑病，此时红薯表面呈现褐色、黑色斑点、或腐烂或薯心变硬发苦，不但营养损失殆尽，而且食后对人的肝藏有毒害作用，出现胃部不适、恶心呕吐、腹痛腹泻，严重可发生高热、头痛、气喘、呕血、神志不清、抽搐昏迷，甚至死亡。