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蛋糕泡打粉什么时候放

提问于:2021-02-14 12:30:26提问者:天晴网友

今天打算做一个蛋糕,做蛋糕要放泡打粉,请问蛋糕泡打粉什么时候放?

最佳答案

制作蛋糕时放泡打粉一般是直接将适量的泡打粉和面粉混合,按照2-3%的比例搅拌均匀后,再放入蛋黄中,这样在接触水的时候会发生第一次产气,之后在烘焙的过程中,随着温度的升高还会出现第二次产气,从而达到蓬松的效果。

网友5712
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