青蟹和大闸蟹是不是都生活在淡水里

不是。

青蟹是海蟹，主要生活在海水中，大闸蟹是河蟹，主要生活在淡水中，但是青蟹使一种广盐性的海产蟹类，能够在盐度2.6-55之前的海水中生存，适宜盐度在0-33.2，它是能够在淡水中生存的，并且能够很好的生长发育，但是不能繁殖，而且若是出现盐度变化的话是容易死亡的，所以一般人工养殖的淡水青蟹是很容易死亡的。