煮好的饺子皮发硬发厚怎么回事

1.和面没有用热水

一般和面的时候，加入的水温度越高，和成的面团就越软，做出来的饺子皮也就比较的软。而用冷水和面，做出来得劲饺子皮就容易发硬。

2.没有醒面

做饺子的面团，在揉好之后需要醒够15-20分钟，没有醒好的面团，做出来的饺子皮就会比较硬厚；而醒了的面团，做出来的饺子皮比较弹软。